Barszcz czerwony na zakwasie

13.12.2017

0    209

Foto: © Sebastian Czapnik | Dreamstime.com

mm

Autor:

Anna Czapnik

mm

Autor:

Anna Czapnik

Składniki:


– 5 buraków

– 3 ząbki czosnku

– włoszczyzna

– 1 cebula

– 10 grzybków suszonych

– 1 kostka bulionu warzywnego bio

– zakwas z buraków

– liść laurowy

– 2 ziela angielskie

– sól

– pieprz

– 1 łyżeczka cukru

– 2 łyżki majeranku


Sposób przygotowania:


1. Grzyby suszone namoczyć w wodzie na około 1 godzinę, zagotować.


2. Włoszczyznę, cebulę obrać, przełożyć do garnka. 

3. Buraki obrać, pokroić w plastry dodać do włoszczyzny. Wszystko zalać wodą, dodać kostkę bulionu, ziele, liść laurowy oraz grzyby razem z wywarem i gotować pod przykryciem. 

4. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zakwas i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i majerankiem. Można dodać trochę soku z cytryny.

5. Barszcz najlepiej przygotować dzień wcześniej i na noc zostawić z burakami. Następnie przecedzić przez sito.

Facebook