Pstrąg z ziołami w sosie winno-śmietanowym

24.09.2017

0    330

Foto: © Sebastian Czapnik | Dreamstime.com

mm

Autor:

Anna Czapnik

mm

Autor:

Anna Czapnik

Składniki:



– pstrąg – 2szt

– cytryna

– cebula

– rozmaryn – 2 gałązki

– koperek

– natka pietruszki – 1 pęczek

– śmietana 30% – pół szklanki

– masło – 2 łyżki

– wino białe, wytrawne – 0,5 szklanki

– sól

– pieprz

 



Sposób przygotowania:



1. Rybę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cebulę i natkę drobno posiekać. Cytrynę pokroić na plasterki.
2. Grzbiet ryby naciąć kilkakrotnie w skos, a w nacięcia włożyć plastry cytryny, doprawić solą i pieprzem.
3. Do wypatroszonej i oczyszczonej ryby włożyć cebulę, natkę oraz koperek i rozmaryn w gałązkach.
4. Do miseczki wlać wino wraz ze śmietaną, dokładnie wymieszać i tak przygotowany sos wlać do żaroodpornego naczynia, a następnie ułożyć na nim wcześniej przygotowanego pstrąga dodając na wierzchu ryby kawałki masła oraz pozostałe gałązki ziół.
5. Całość piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym uprzednio do 200°C.

Tak przygotowanego pstrąga można podać z pieczonymi ziemniakami oraz sałatą z sosem winegret.

Do tej potrawy idealnym dodatkiem będzie także białe, lekkie, wytrawne wino pochodzące z Toskanii, produkowane z winogron uprawianych na wzgórzach otaczających Florencję. Mowa tu o  Grevepesa Bianco Toscano z wyczuwalnym aromatem cytrusowym, które podajemy lekko schłodzone do temp. 12-13°C w kieliszkach średnich rozmiarów.

Facebook